Frøken Lyngsø

Jeg har altid været oven ud kreativ og forholdvis nytænkende. Jeg har altid elsket at give gaver og få gaver. De bedste gaver jeg ved, er hjemmelavede gaver eller gaver, man ikke vidste man ville blive rigtig glad for – kan de to ting kombineres er det aller bedst!

Jeg skal til sølvbryllup senere i dag hos min morbror, eller onkel, eller, hvad man nu kalder sådan en mors bror og hans kone? Jeg forestiller mig, at de i forvejen vil høste kæmpe mængder af blomster og vin, så jeg er gået i en noget anden retning; Bland og Bag Brownie. Jeg har fundet min yndlingsopskrift på brownie som jeg selv har brugt mange gange og afmålt alle ingredienserne, kommet dem i et glas i den rette rækkefølge de skal bruges. Det eneste modtageren skal gøre er at tilsætte smør og æg, og bage det hele i en ovn, selvfølgelig. Jeg ved det er lidt risikabelt at poste gaven før den er givet, men jeg håber ikke de læser med (lige på det her indlæg i hvert fald), jeg har bare ikke mulighed for at vise gaven frem ellers og jeg synes den var så god, at jeg ikke kunne vente..

Opskriften er som følger:

2 spsk. kakaopulver
300 g rørsukker
100 g lys chokolade, hakket
100 g mørk chokolade, hakket
100 g valnødder, hakket
1 tsk. vaniljepulver
150 g mel

175 g smør
2 æg

Smør kakaopulver og sukker smeltes sammen i en gryde, tages af varmen og køles lidt af. De tørre ingredienser kommes i en skål og den afkølede smør/sukker/kakao masse blandes i sammen med de to æg. Her er det vigtigt, at det hele blandes forsigtigt sammen. Dejen kommes i en springform eller en form på ca. 25 x 25cm og bages ved 175 grader i 15-20 min. indtil kanterne er sprøde og midten stadig er lidt blød eller svampet. Brownie’en skæres ud i små mundrette stykker når den har kølet, så den er dejlig lun.

Og så er der serveret, mums!

Der findes rigtig meget lækkert håndværk og kunsthåndværk “derude”. Her har jeg fundet 9 favoritter fra Amio – Det er alle ting jeg gerne så var i min varetægt eller ting jeg finder rigtig inspirerende! Hvis I klikker på billederne kommer i automatisk videre til de forskellige butikker på Amio, hvis I også er faldet for sagerne.

En lidt makaber overskrift, men jeg har nu bare leget med mit krympeplast igen. Denne gang blev det til en seriøs omgang nørderi – jeg har nemlig lavet min egen fortolkning af nogle af kroppens organer. Jeg er rigtig tilfreds med resultatet og stod det til mig kunne jeg sagtens have dem alle på på én gang, jeg synes nemlig de er sjove på den helt rigtige måde.

Er du ligeså vild med mine sjove brocher som jeg, så vil jeg gerne sælge ud af dem. Indtil nu har jeg bare lavet én af hver, men jeg har materialer til flere. Jeg vil gerne sælge dem for 89 kr. inklusiv fragt, så hvis du er interesseret send mig en mail på mail@kristinalyngsoe.dk !

Her kommer historien om, hvordan jeg endte op med 500 visitkort.

Jeg har længe overvejet indkøb og fremstilling af visitkort – tanken var egentlig, at mine smykker og kreationer skulle have et visitkort påmonteret, hvis de skulle gives i gave eller sælges, sådan for at det hele ser lidt smart ud. Tanken var også, at jeg skulle kunne aflevere mine kontaktoplysninger på en smart måde når jeg går ture med mit kamera og finder finurligheder, der skal vises frem her på bloggen. Jeg går altså igang med at designe og tænke til tider store tanker og får til sidst sendt en bestilling af sted på 250 kort (jeg ville egentlig kun have haft ca. 100 stk., men 250 er det mindste antal man kan få). Jeg betaler og venter. Og venter. Og venter, og der sker ingenting. Jeg ringer og brokker mig og det hele ender med, at jeg får tilsendt endnu en bestilling på 250 kort.

Som du måske allerede har regnet ud, ender det med at begge bestillinger ankommer på matriklen, både den, der aldrig kom og den der blev lavet efter jeg brokkede mig. Resultatet er nu, at jeg ligger inde med 500 visitkort (eller faktisk kun 496, da familien allerede har fået). Jeg har i hvert fald nok kort, men det er nu slet ikke så galt, jeg er nemlig igang med at finde på nye ting og sager, der snart finder frem til min Amio butik, og dertil skal der jo bruges visitkort.

Jeg har hygget i dag! Torsdagsbrunch er ikke noget dårlig koncept, og torsdagsbrunch med en god veninde er endnu bedre. Vi har hygget og strikket og snakket og snakket og grinet og snakket og hygget og ikke mindst spist lækker mad, nærmest spist og snakket hele dagen. Det må man godt engang imellem og i dag var det særligt god, især fordi vejret indbød til indendørs aktiviteter. Og når nu vi sad her alligevel og snakkede og hyggede, så fandt vi da også lige vores strikketøj frem og fik arbejdet en del på det. vi har en strikkeklub, det har vi aftalt, men indtil videre er vi kun to – det skal dog ikke stå i vejen for at det er rigtig hyggeligt alligevel, sådan med en to personers strikkeklub.

På en sådan forfærdelig, men stadig enorm hyggelig, sommerregnvejrsdag, nyder jeg hjemmedyrket radisse (i ental, da der kun blev til én). Ude i drivhuset er der dog fuld gang i salat og spinat, som nydes i store mængder i disse dage.

Jeg elsker dage som i dag, ikke hver dag selvfølgelig, men bare engang imellem. Dage som i dag, der dufter dejlig af regnvejr og forår og som vander jorden så godt, at der de næste par dage vil vrimle med blomster og flere grøntsager. Udover at nyde lækre sommermadder, læser jeg til eksamen, udtænker give away og pusler med kreative sager – alt sammen noget, der vil komme mere om når jeg er færdig med syslerierne!

Jeg er en heldig kartoffel! Jeg har i hvert fald været så heldig at vinde en fantastisk broche i porcelæn fra Thora Finnsdottir af smykkefryd.dk - Tak for den fine præmie! Jeg har endnu ikke haft den på, men tænker at den grå farve vil være rigtig fin til mine sorte kjoler.

Min nye last – iskaffe! Det er dejligt og især på de varme dage. Jeg er endnu ikke den store kaffedrikker, men kaffen sniger sig mere og mere ind på mig og indgår allerede i flere retter jeg nyder med velbehag, for det meste er der tale om desserter. Iskaffe eller iced coffee er det sidste nye på min liste over ting med kaffe jeg kan lide. Det bedste af det hele er, at det er rigtig nemt at lave selv og det kan sagtens betale sig, da en sådan drik nemt koster 40 kr. på caféer og kaffesteder.

Hele hemmeligheden bag en iskaffe er kaffeekstrakten, der tager lidt tid at lave, men det er super nemt. Kaffen til en iskaffe er nemlig ikke bare kold kaffe.

Til ca. 1L kaffeekstrakt brugte jeg:

80 g kaffe (jeg brugte en lækker kaffe af god kvalitet med intens smag, men helt alm. filterkaffe fra netto kan også bruges)
12 dL koldt vand

Hæld kaffen i en stor skål og hæld vandet over. Rør til al kaffen er vådt af vandet. Dæk det til og lad det stå og trække i minimum 8 timer og gerne længere. Min lod jeg stå fra eftermiddag og natten over.  Hæld den kolde grumsede “kaffe” igennem et kaffefilter eller andet klæde der kan frafiltrere grums. Jeg brugte selv et viskestykke, da jeg ikke ejer kaffefiltre. Hæld dernæst kaffeekstrakten på flaske og stil det i køleskabet. Det var selve ekstrakten.

Til iskaffen fylder jeg et glas med is, fylder halvt kaffeekstrakt i og halvt mælk. Det kan sødes med sukker eller honning, hvis kaffesmagen er lidt for intens. Voila, lækker, nem iced coffee!

Hej, mit navn er Kristina, og jeg er et helsebarn.

Jeg har i hvert fald lige købt mig endnu et par andefødder. Denne gang blev det Fåborg modellen i brunt kernelæder. Den er uden foer og derfor perfekt til de knap så kolde dage. For et par år siden købte jeg mig et par Vejle, en højskaftet støvle med uldfoer, og dem har jeg bare været så glade for, så nu skulle der endnu et par til samlingen – der er godt med plads til tæer og de er bare rare for fødderne også efter flere timer, mmm!

Og nu skal jeg vidst ikke sidde mere ved computeren, men ud og nyde solen, så jeg rigtig kan få fregner i hele ansigtet!

Verdens hurtigste kopkage – 5 min. og så er der udmærket chokoladekage, ikke perfekt, men udmærket – og så er det en “rigtig” kopkage, lavet i en kop. Alt der skal til er ingredienser og en mikroovn.

Opskriften er som følger:

1 æg
4 spsk. mel
4 spsk. sukker
2 spsk. kakaopulver
2 spsk. olie eller smeltet smør
3 spsk. mælk
½ tsk. vanilie
½ tsk. bagepulver

Ingredienserne blandes sammen, så dejen har den typiske chokoladekagedejskonsistens (puha, langt ord). Så tager man en kop, fylder den halvt op med dej og giver den 2½ – 3 minutter i mikroovnen ved højeste effekt. Det er smart og hurtigt. Jeg tilsatte også hakket chokolade for at give den et ekstra pift. Og så skal man også lige huske en tallerken under koppen, for det kan godt hæve over.