januar 2013 archive

Postkort: Fra Thailand

Udsigt fra liggestolen

Kørsel med Tuc Tuc

Fotografering

Så er vi kommet frem. Vi har været i poolen, soppet på stranden og vendt os til varmen. Måske er vi der ikke helt med varmen endnu mellem 12 og 15, for der bliver man virkelig stegt, men så må man jo ty til andre metoder som f.eks. store is eller fruit shakes i skyggen. Vi skal nok klare os!

God søndag!

Min kuffert er pakket med

image

I morgen er der først eksamen og så suser jeg på ferie med min familie. Det skal blive skønt at få brugt både bikini og solcreme efter 3 års ufrivillig rejs-sydpå-og-nyd-varmen pause. Med i kufferten har jeg sørget for at have nogle yndlingsting, som ikke kan undværes. I håndbagagen er ting, der slet ikke kan undværes på flyveturen og så lige nogle ting, hvis nu hele rejsen trækker ud (det er altid rart at kunne børste tænder).

image

Jeg har planer om sol, strand og sommer. Om god mad og fantastiske naturoplevelser. Om samvær med familie og opdagelser under vand. Om alenetid og hygge under en parasol eller palme. Guderne skal vide, at jeg trænger til det hele, så uanset hvad jeg ender med at give mig til, så vil jeg nyde, nyde og atter nyde.

Morgenkaffen

image

Jeg er lykkelig. Jeg er nemlig lige vågnet op til duften af kaffe, for så at åbne øjnene og se, at der rent faktisk var serveret morgenkaffe på sengen! Hvis ikke det er lykke, så ved jeg ikke hvad det ellers kunne være?

Når jeg går på jagt

image

image

Jeg knuselsker jakker og blazere – det er ikke nogen hemmelighed og slet ikke for dem, der kender mig godt, så jeg har i lang, lang tid jagtet ovenviste jakke fra Rützou. Min primære jagtmark har været Trendsales, men her har den som regel været for dyr når den har vist sig i ny og næ.

Sidste fredag var jeg dog heldig at nedlægge byttet efter en decideret budrunde – jeg takker for kampen til mine medbydere og priser mig lykkelig over, at jeg i sådanne situationer har is i maven. Den blev min i sidste ende og efter den kom med posten for et par dage siden, har jeg beundret den og allerede udnævnt den til min nye yndlingsjakke. En årelang jagt er slut, og jeg er glad for min nye jakke. Kan man høre på mit sprog, at jeg altså virkelig, virkelig har kigget efter lige præcis denne jakke i lang tid? 😀 (og så skal jeg vidst have pudset spejlet..)

Grydebrød

Grydebrød

IMGP3393

IMGP3419

Verdens nemmeste og bedste brød, intet mindre. Det skal hverken æltes eller tæskes igennem, men ligesom med bolognesen, skal der tålmodighed til. Dette brød laves nemlig over to dage, men det er hele ventetiden værd!

En opskrift:

½ L koldt vand
Gær på størrelse med en ært
10 dL mel, eller ca. 600g
Knivspids salt

Dag 1: Gæren opløses i vandet og salt og mel tilsættes. Dejen røres sammen så alt melet er vådt (tørt mel hæver jo ikke). Jeg brugte fuldkornsmel, men har også haft lavet brøddet med fint hvedemel og begge brød blev rigtig gode! Dejen sættes i køleskab i et døgns tid.

Dag 2: Dejen tages ud af køleskabet 3 timer før brødet skal serveres. Dejen er nu hævet op med store bobler i. Gæren har gjort alt æltearbejdet gennem natten, så dejen skal behandles forsigtigt. Drys mel på et bord og hæld dejen forsigtigt ud på bordet. Fold den sammen i tre led; først den ene vej, så den anden og lad den hæve igen i et smurt fad, drysset med mel. Lad det hæve i 2 timer ved stuetemperatur.

Tænd ovnen på 250 grader og sæt din tomme støbejernsgryde, römertopf eller lergryde med låg på i ovnen. Den skal varmes godt igennem, så jeg lader det stå inde i 30 min. før både gryde og ovn er godt varm. Når dejen er hævet færdig og ovnen er varm, kommes dejen over i den varme gryde og låget kommes på. Nu skal brødet bages 30 min. ved 250 grader med låg på! Dernæst 15 min. ved 230 grader uden låg! Brødet skal hvile i ca. 20 min. før det kan serveres.

Du har nu lavet verdens bedste brød og det er virkelig nemt! Brødet får en fantastisk smag og en lækker, sprød skorpe.

Velbekomme!

Når man er uden for sæson

Avéne solcreme

Avéne solcreme

Kender I det, når man sådan bevæger sig imellem sæsonerne og derfor altid føler man er for tidligt eller for sent på den? Sådan har jeg det i disse dage. Jeg er nemlig ved at få de sidste ting på plads til en længe ventet ferie, hvilket bland andet betyder indkøb af ny solcreme. Det var altså sådan, at jeg endte op med at bruge en formue, for når man er lidt solcremekræsen og ikke vil have fedtet solcreme på huden, der magnetisk suger sand og skidt til sig, så må man betale, og det gjorde jeg så. Det hjælper selvfølgelig heller ikke, at udvalget af solcreme i januar måned ikke er på sit højeste, men det er bagsiden af medaljen ved at rejse fra vinterlige Danmark og søge varmere himmelstrøg.

Jeg er klar nu, med solcreme og bikini, og venter derfor bare på, at den næste uge og den næste eksamen skal gå hurtigt og godt.

God weekend!

Langsom start

Morgenkaffe

IMGP3431

IMGP3435

Det går langsom i disse dage. Jeg er lang tid om at komme ud af sengen, jeg er lang tid om at komme i gang med dagens gøremål og jeg er i det hele taget ikke specielt motiveret til endnu engang at sætte mig ved bøgerne – kort sagt, så gider jeg ikke mere. Men jeg har ikke noget valg, på fredag om en uge venter endnu en eksamen.

Jeg tror dog jeg har fundet et trick; lækker nykværnet kaffe, brygget i stempelkande, serveret på en fin lille bakke. På den måde er det hele lidt mere lækkert og jeg kan i korte øjeblikke drømme mig væk til en lækker kaffebar!

Armbånd af mini Hama

image

image

image

image

Så har jeg været gang igen, med det kreative og overspringshandlingerne her i læseferien, og det blev til endnu mere hama. Armbåndene af små hama perler er nemme at lave, men kræver tålmodighed, da de er så bitte små. Jeg har lavet dem med elastiktråd, så de kan tages af og på hånden uden af falde af, når man har dem på. De er så fine på og og leder nemt tanker hen på forår og sommer, og det er da meget godt når nu det er så koldt!

Verdens bedste bolognese

Ingredienser

Verdens bedste kødsovs

Verdens bedste bolognese

Mmm! Pasta Bolognese eller Spaghetti Bolognese – en gammel klassiker – denne gang dog lavet helt på min egen måde og jeg har aldrig fået en kødsovs, der smagte SÅ godt! Jeg serverede den for min madklub i går og den var et hit hos alle. Hemmeligheden er tålmodighed, for den skal altså have lov at stå og simre.

En opskrift:

Løg
Frisk chili
Squash
Tomater
Hvidløg
Selleri
Champignoner
Gulerødder
Hakket oksekød
Tomat puré
Hakkede tomater
Rødvin (eller måske balsamico?)
Frisk basilikum
Olivenolie
Salt og peber

Alle grøntsager skæres eller hakkes i passende stykker. Olien varmes i en pande og kødet brunes af (det tager laaaang tid, men er virkelig værd at vente på – et tip er at væsken først skal koge væk, før olie og kødfedt er med til at brune kødet). Herefter tilsættes løg, hvidløg og chili. Så champignoner, selleri, gulerødder, squash og tomater. Det hele brunes/steges indtil væske er væk. Nu tilsættes tomatpuré, hakkede tomater og et skvæt rødvin. Hele molevitten simrer i en times tid. Basilikum hakkes og tilsættes og retten smages til med salt og peper.

Serveres med pasta – velbekomme!

Pasta Bolognese

Eksamen

Frøken Lyngsø

I dag venter mig den første af to eksamer i januar – denne gang er der farmakologi på programmet, men jeg har læst alt hvad jeg kunne og gjort mit bedste. Nu kan jeg intet andet end håbe på, at eksamenssættet bliver til at forstå, så kryds fingre for mig og send god stemning i min retning!

Når eksamen er forbi venter der madklub og hygge med veninder – mandag er nu ikke så slem endda (!).

1 2