Mmm, rabarber! En rigtig forårsbebuder og en vigtig ingrediens i ethvert sommerkøkken. På trods af, at rabarberen rent teknisk er en grøntsag ser man den i mange desserter, i grød og som marmelade på glas, men jeg har altså brugt min første rabarberhøst i år på at lave tørrede rabarberstykker til salater og dressing – en kraftig og intens smag med både syre og sødme.

En opskrift:

Rabarberne vaskes grundigt og skæres i små stykker, der fordeles på bagepapir på en bradepande og tørres i ovnen på 75 grader celsius ved varmluft i godt 3 timer, eller til de er helt tørre. Opbevares lufttæt og mørkt. Velbekomme!

English recap: I made dried rhubarb today – the rhubarb is one of my favorite ingredients when summer arrives but instead of always making them into desserts, today I dried my first harvest and plan on using them in salads and dressings. I dried them in the oven for about 3 hours, or until they are dried completely. Enjoy!

Facebook

Pinterest

Tumblr

Twitter